Cognac Jean Fillioux – Napoleon
Un Cognac avec une belle personnalité, équilibré et complexe.
72,00 €
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LE DOMAINE
Le vignoble de 25 hectares du Domaine de la Pouyade est situé à Juillac-le-Coq, en plein cœur de la Grande Champagne aussi appelé « le triangle d’or ». L’exposition du vignoble sur les hauts de coteaux très ensoleillés permettent l’obtention d’un vin idéal pour la distillation. L’Ugni Blanc est le principal cépage du Domaine, il apporte toutes les qualités nécessaires au vin de distillation : vin fin et délicat, degré entre 9% et 11%, acidité élevée, et pauvre en tannins. Il sera distillé avec les lies dans la chaudière traditionnelle charentaise à double passe.
NAPOLEON
Le Cognac Napoléon incarne l’élégance et la puissance d’un savoir-faire ancestral, transmis depuis cinq générations au sein de la maison Jean Fillioux. Cette cuvée, fruit d’une production confidentielle au cœur de la Grande Champagne, s’adresse aux amateurs de cognacs de caractère. Riche et expressif, il séduit par son intensité aromatique et sa complexité, parfait pour des moments de dégustation raffinés, à table ou en fin de repas.
Issu du cépage Ugni-Blanc cultivé sur les terres argilo-calcaires du crétacé de la Grande Champagne, le Cognac Napoléon est distillé avec les lies selon la méthode traditionnelle en double passe. Vieilli entre 6 et 8 ans en fûts roux, il dévoile un nez gras et beurré, ponctué de noix et de pâte d’amande. En bouche, sa puissance aromatique s’exprime par des notes de vanille, de noix et une finale persistante aux accents de safran. Il accompagne parfaitement un foie gras au dîner ou une tarte tatin pour une alliance sucrée-salée inoubliable.
À déguster pur ou sur glace avec du foie gras au dîner et une tarte tatin au dessert.
