Avec ce Honey Rum Special Cask Selection, la distillerie Aldea rend hommage à une tradition canarienne emblématique : le ronmiel. Inspirée d’une recette de La Palma datant du XVIIIe siècle, cette création réinvente le genre en élevant le ronmiel au rang de spiritueux de dégustation. Premier ronmiel de réserve au monde, il incarne la vision artisanale de la famille Quevedo, toujours fidèle à son héritage depuis 1936. Ce spiritueux singulier marie le meilleur du patrimoine local avec un savoir-faire exigeant transmis depuis quatre générations.

Élaboré à partir d’un assemblage des meilleurs rhums vieux de la distillerie, vieillis en fûts de chêne américain, ce ronmiel est ensuite enrichi d’une infusion de miel local et d’agrumes. Ce mélange est retourné en fûts pour une finition qui affine les arômes et apporte une complexité unique. Le jus de canne utilisé provient exclusivement des plantations de la distillerie à La Palma, cultivées selon des pratiques biologiques. Le résultat : un ronmiel raffiné, gourmand, mais à la douceur subtile, loin des excès sucrés habituels.

Le Honey Rum Aldea se savoure seul ou légèrement rafraîchi, pour en apprécier toute la richesse aromatique. Il accompagne à merveille des fromages à pâte dure ou demi-affinés, des fruits secs, ou encore des pâtisseries feuilletées. Parfait en digestif, il constitue également la touche finale idéale d’un repas gastronomique.